五、製醋業

　製醋業過去在地區都是小規模家庭式生產，目前南竿僅剩「宏利釀醋廠」仍在生產。「宏利釀醋廠」前身為「宏康醬油廠」，設址中隴，成立於民國七十九年，八十一年開始生產。負責人黃克文曾至大陸連江縣學習傳統製醋方法，學成後開設宏利釀醋廠，遵古法以純手工方式製造，由於醋發酵需要一段相當長時間，產量有限。主力產品為520公克瓶裝陳年糯米醋，每瓶售價180元，月產二百至三百打，旺季時可達六百打；另產製紅麴糯米醋，分375公克瓶裝及500公克瓷瓶裝，以及健康醋蜜隨身包，每包30公克，每盒十包，售價115元。近年陸續開發紅糟丁香魚、XO蘿蔔辣醬等，馬祖地區特產店、台北馬祖特產中心為主要通路，也銷售到部分生機食品店，每月營業額三十至四十萬元。